חומצת חלב, קריסטל (חומצה לקטית) - Lactic acid
היא תוצר של עבודה מאומצת וממושכת של השריר בזמן שמגיעה כמות חמצן קטנה מידי שלא מספיקה לחמצן את כל הגלוקוז אחרי שחרורו אל הגוף. בתהליך זה חומצת החלב נשארת ומתקשה בשריר עד שמגיע דם טרי מועשר בחמצן לחומצת החלב מחמצן ומנקז אותה מהשריר.
הגוף מתקשה לפרק את חומצות החלב כאשר אדם נמצא הרבה במתח ועצבים.